水的种类

种类

性质

白开水

煮沸的水是死水。虽然自来水煮沸后可去除游离氯，它同时破坏氧气和水的营养矿物质。煮沸的水味道平，可能会带点酸。

瓶装水

瓶装水的质素并不一致，而制造商的制作流程，品质管理，以及商业良心将决定瓶装水的卫生，品质，期限等。瓶装水的废弃瓶子也制造很多环保问题。很多先进国已经开始管制瓶装水的应用。

桶装水

大 多数办公室和工作场所（和少量的家庭）定期向供应商购买5加仑的桶装饮用水。这些供应商有时候也会同时提供饮水机。饮用桶装水/饮水机的客户需要留意好几 种弊病，譬如：饮水机通常都没有控制细菌生长的功能，因而，操作不恰当会导致饮用水易受细菌感染。同时，用户也需面对饮用水桶存储空间问题。此外，搬运和 更换5加仑的桶装水也需小心处理，避免扭伤，压伤的情形出现。长远的成本方面，桶装饮用水的每公升成本会比自制饮用水机高得多。

蒸馏水

蒸 馏水是通过煮沸，蒸汽化，冷却的蒸馏方式制造而成。蒸馏方式可以去除水中一切杂质和有害的化学物品，但也会除去对人体健康有帮助的天然矿物质和其他物质， 如钙，镁，钠，钾等。而大多数自然界的水都是包含天然的矿物质的。由于天然的水经过蒸馏方式后被夺取一切物质，这将导致它处于不平衡状态而急需自我调整。 因而，它会和附近的物质产生反应，譬如：空气中的二氧化碳结合（二氧化碳是酸性的），和塑胶瓶的材料（聚氯乙烯，聚酯等）结合，这些物质在饮用后会被身体 吸收。基于如此，蒸馏水是属于酸性的，口味也平淡，对维持身体的健康没什么贡献。

反渗透水

净化水,过滤水

净化水或过滤水是把自来水通过一系列过滤层的处理所生成的。过滤层通常是由活性炭，树脂和各种矿物层组成，用以清除杂质，有害物质以及一些溶解矿物质。犹如 其他种类的饮用水，净化水可以直接饮用而免于煮沸。基本上，除了“净化”水之外，过滤水没有为水本身增加任何健康价值。应用净化水器需要定期更换，以及留 意细菌病毒的繁殖，否则，它们将会随水流进入我们的身体，制造不必要的健康问题。

净化水或过滤水普遍上不会改变水的酸碱值。

抗氧化碱性水,碱性离子水

高抗氧化碱性离子水（简称碱性离子水）是自来水通过电解水机过滤电解后制造而成的。电解水机在分解出碱性离子水供于饮食用途外，也会同时分解出氧化酸性水供于美容及外部医疗用途。碱性离子水里的矿物质（多为碱性矿物质）在电解处理后很容易被身体吸收，因此对新陈代谢，增强骨骼，有莫大的帮助。碱性离子水的水分子比其他水源来的水小几倍。因此，碱性水滋润细胞的抗氧化效率远远高于任何其他类型的水。这水也含有溶氧高的水平。日本医生也发现，碱性离子水含有极高的抗氧化能力，对抗自由基有很好的功效，而自由基已被归纳为加速老化，癌症和其他疾病发作的因素。由于这些特殊的好处，自1960年以来，日本和韩国的卫生福利部，生成碱性离子水的电解水机都被批准为能促进健康的生成水系统。

注意：碱性离子水电解水机有不同的等级，购买时请小心选择正确的品牌。电极片(电解用）必须用钛制造，外层以铂涂层（electrodes made of Titanium coated with Platinum）。这可以确保电极片永不变质。如果电极片是应用不锈钢，铝或铱的不耐用的金属所制造，长期使用会导致电极片变质，进而影响饮用水的质素和引发健康问题。

MRET分子共振效应水

MRET分子共振效应技术基本上不是用来过滤水，而是用来改变水分子的结构，使之接近人体细胞的结构而容易被身体吸收。它也有抗菌和病毒功能。不过，该技术本身除了不包括过滤功能外，所生产的水对增强碱性，抗氧化，及含氧量没有显著的作用。

酸碱值试验和抗氧化指标试验

在我们的实验中，以下的结果列出了各种饮用水的酸碱值及抗氧化指标。我们也欢迎您把您的饮用水样品带来我们的陈列室做同样实验。

注：在酸碱值pH测试中，我们用甲基橙的颜色变化以确定酸碱值。如果水是酸性（pH值低于7），颜色应该是黄色（弱酸性）或粉红色（高酸性）;如果是中性（pH值为7），颜色是绿色；如果是碱性（pH值大于7）颜色为蓝色（弱碱性）或紫色（高碱性）。图片呈现不同类型水的pH值。

在抗氧化含量的测试里，我们使用碘或氧化还原电位计（ORP Meter）测试。碘本身是氧化剂，黄色。如果把碘滴进含有丰富抗氧化的水里，碘会与抗氧化结合而变为无色。图片（第二行）显示，只有电解碱性离子含富抗氧化，所以这水也被称为高抗氧化碱性离子水。如果使用氧化还原电位仪测试，仪器将会显示负指数（-ve），意味着它有大量负离子（见下表）。

应用其他的高抗氧化物品如抗氧化保健品，柠檬，绿茶等（参考食品表）也会有同样的效果。

水的种类

酸碱值

酸碱性

抗氧化

过滤自来水

即制（新鲜）电解碱性离子水和瓶装/桶装/储存久的碱性水的分别

新鲜制作的电解碱性离子水有5个有利于健康的特性。但如果储存太久，其中两个特性会逐渐消失：

碱性度减弱

空气的氧化作用会逐渐减低水的碱性度，尤其应用金属容器。

抗氧化物质逐渐消失

新鲜的碱性水的氧化还原电位大概是-250至-280。电解碱性离子水储存越久，水中的抗氧化物质也流失越多，直至完全消失。所以，建议新鲜的碱性水不应储存超过两天。